美食提供给我们身体所需的日常能量，更赋予我们治愈的力量。但我们极少会想到，这些饕餮大餐背后消耗了多少能源。用能表现是LEED最为关心的领域，如果我们希望打造更加节能的住宅建筑空间，烹饪作为家庭能源消费的主要方式之一不可忽视。在LEED住宅体系中，我们可以看到LEED要求住宅内使用的厨房器具需符合EnergyStar标准，以提升灶具和炊具的能效水平。

     LEED绿色建筑对可再生家庭烹饪能耗降低碳排放建议：

    对于居住建筑来说，人们的生活方式和习惯对建筑的运营碳有着深刻的影响。烹饪作为除采暖以外的最大居住类建筑能耗，是中国在推广建筑绿色运营需要关注的重点领域。我们能够如何行动？在我看来，从烹饪的能源需求侧角度考虑，编著和推广健康、低碳的家庭菜谱，可以利用家庭烹饪能耗锁定效应，是一个减少烹饪用能有效途径；而从烹饪能源供应侧角度出发，建筑电气化是趋势，但在中国饮食文化背景下，存在较大的挑战。

    如果将可再生能源考虑在内，电力将成为比天然气更合适的建筑供能。近年来可再生能源发电成本持续下降，开发利用规模不断扩大，使得发电结构大幅度改善。使用可再生能源发电产生的电力可以降低我们的碳排放，甚至可以实现“净零”。无论是全球还是中国，可再生能源都是减碳的重要路径，中国的光伏发电装机量已经连续四年稳居全球第一，可以预见的是未来还将不断增加。

    在中国饮食文化中，“火候”是提炼食物口感的关键因素，火候是指做菜时火力的大小和加热的时间，只有明火才能让人们更好地掌握这些细微的差别。之所以我们时常觉得饭馆里的菜比家里烧的菜好吃，很大原因是饭馆后厨使用的是猛火灶。对明火的偏爱，让中国人很难接受以电作为烹饪的主要供应能源。这或许会成为中国住宅类建筑烹饪减排的最大挑战。

    健康的人、建筑与环境才是重塑健康经济的基石。这一愿景的实现，需要像4位获奖者一样的组织与个人贡献他们的先锋领导力。我们很高兴看到在中国，从政府到机构、组织、企业在可持续发展领域独具匠心，持续通过打造绿色建筑、社区和城市降低碳排放，为创造美好未来做出贡献。未来，我们希望与更多榜样力量并肩合作，共同建设全人类的可持续未来。

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